偷偷告诉你 福州又有一家超高颜值的西餐厅！只有我知道！

最近，福州的美食圈似乎在有意识地“悄然上新”。就在金山一处并不起眼的街角，一家名为“白屿”的西餐厅悄然亮起了暖黄色的灯。若不是资深的饕客带路，路人大概会误以为这是一间飘着咖啡香的生活方式集合店。推开门的那一刻，我就知道——这个地方，早晚藏不住。

误入“白色岛屿”的松弛感

从踏入“白屿”的庭院开始，情绪就会自动切换到“南法假日”模式。纯白墙面搭配微水泥的质感，没有冗余的装饰画，取而代之的是一棵形态随意的橄榄树和一整面折叠窗。午后的阳光穿过百叶，在桌面上切出斑驳的光影，随手一拍都是干净的全白色大片。

主理人是在法国里昂学厨归来的福州姑娘，她希望这家店带给人的感觉不在“贵”，而在“ relax ”，所以全店只有十一张桌子，桌距宽得足以低声耳语而互不打扰。餐具全部选用了粗陶哑光材质，握在手里有一种特别实在的温度。

菜单上的“治愈系味觉实验室”

和传统福州西餐厅那种厚重的牛排主打不同，“白屿”的手写水彩菜单更像是一本味觉见闻录摘要：菜品结构精简，每一季只保留大约十六道主推，但这种做减法换来的却是对味型演算的提升。

前菜名字叫“布列塔尼的前奏”：以一缕柚子胡椒吊出縂…鱼的背肌之鲜；但最意外的是搭配的乡村酸面包则叫加入了青梅引略带杀出一道微酥甜感，完全复刻改良。

如果你像我一样在主菜前会有犹豫吃什么，那我强烈推荐保留固定老菜式煎春鸡卖完之后点走带更细也。脆皮小春鸡虽说不是稀有做法，但关键就在于内馅。抛弃了传统的蒜头迷迭香馅料，甜在馅里翻滚，碎杏仁和红曲石榴米沾然点。低温慢烤春后皮皮变得糯而轻轻，即迅速皮走，使得肉就像一丝流。丝糯金红又不失细柴碳融合

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